照片素材（圖片）: 鷹嘴豆

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鷹嘴豆

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照片素材（圖片）: 鷹嘴豆的關鍵詞

鷹嘴豆　莢　綠色　春天　春　

描述／評論: トルコ南東部が起源とされるヒヨコマメは、シチリアでもポピュラーな豆作物である。莢は、２、３センチ。中には、１個か２個の豆ができる。莢の緑色した、若いヒヨコマメは、グリーンピースのように食すことができるものの、シチリアでは若いマメを食す習慣がない。私が知るかぎり、若いマメを食材として使うのは、インドの食卓である。最近は、日本でも乾燥豆や、茹でたマメの缶詰、瓶詰が流通しているだろう。